它很甜却不胖人，对眼睛、皮肤都很好！比冰淇淋还丝滑！

周末放味蕾去旅行，前方到站——泰国！

哈哈，今日份云吃饭菜谱不要太好猜，正是糯叽叽脑袋狂爱的——

芒果糯米饭

夏天要是吃不下饭，就吃芒果糯米饭。

蒸过的糯米抱成团，米香和椰香就此纠缠，入口软糯有弹性，嘴巴里也缠绵了。

绿豆仁的酥脆和糯米的口感对比鲜明，吃着却毫不突兀，反而惊喜连连。

芒果软滑得差点从叉子上滑下来，送进嘴里，余给唇舌饱满奔放的热带果香。

芒果糯米饭分量不大，当一人食下午茶、饭后甜品都正正好。

直接拿它当主食，也是我天热吃不下正经饭的选择之一。

国内泰式餐厅做的芒果糯米饭，总是不得我心。

要么糯米不糯，过于软烂，要么贵得我想骂人

泰国当地一份芒果糯米饭，折合 RMB 也就 10 来块钱，翻 5、6 倍卖我，还不如自己做。

先说糯米，芒果糯米饭是蒸出来的，而非煮出来的。

还得用泰国长糯米，蒸好后粘糯，但粒粒分明、不黏糊，还有嚼劲。

泰国糯米挺好买的，别轻易用圆糯米替代，我试过不好吃。

蒸的时候加点斑斓叶一起，能有更丰盈的椰香、米香，甚至是芋头香气。

这还不够，蒸好的米饭再和调味过的椰浆拌一拌，芳香馥郁，甜而不腻。

不满足于白兮兮的颜色，我还用蝶豆花水和斑斓汁，给糯米饭染了个色，怪可爱的。

正是金煌芒好吃的时候，个头大、果核薄、甜度高，芒果份额就给它了！

切成块摆旁边就成，要做得更好看点，就切成薄片，绕成一朵芒果花。

这里要给芒果伸个冤，长得一副热量炸弹的样子，其实比苹果还低卡。

VC 含量不赖，黄澄澄颜色也是胡萝卜素高的体现（897 μ g/100g），比木瓜还高一点呢。

只要控制好摄入量，吃它非但不长胖，对皮肤、眼睛还有好处。

泰国吃糯米饭，一般还会在米饭上撒点炸绿豆仁或是花生碎。

我更喜欢炸绿豆仁，脆得更利落点，我是自己炸的。

脱皮绿豆提前浸泡 4 小时，洗干净后煮熟，沥干水分下锅炸，再撒点盐调味即可。

你们直接买现成的就行，指路关键词"炸绿豆仁"

对了，分享一个偷懒 & 消耗库存小技巧。

直接拿端午节没吃完的粽子，替代糯米饭也不是不行，注意要甜粽哈。

自己就再动手切个芒果、煮个椰奶酱，难度大大降低。

- 芒果糯米饭 -

[ 食材 ]

糯米饭：泰国糯米 200g   斑斓叶 2 片 椰浆 200g 盐 1g 白糖 15g  

  椰奶酱：椰浆 100g 牛奶 / 清水 50g 白糖 10g 盐 0.5g 糯米粉 5g

  芒果半个 炸绿豆仁适量

[ 食谱 ]

1. 泰国糯米加水提前浸泡 4 小时，放入铺有纱布的蒸笼里，放上斑斓叶，中大火蒸 30-40 分钟

2. 奶锅中倒入 200g 椰浆、15g 白糖、1g 盐、1 片斑斓叶，小火煮至温热

3. 蒸好的糯米趁热放入大碗里，倒入煮好的椰浆，拌匀，用保鲜膜密封起来，静置 20 分钟，让糯米充分吸收椰浆

4. 奶锅中加入 100g 椰浆、50g 牛奶 / 清水、10g 白糖、0.5g 盐、5g 糯米粉，小火煮至粘稠，盛出备用

5. 芒果去皮，沿核取肉，切块

6. 盘子放入糯米饭、摆上芒果，淋上椰奶酱，撒适量炸绿豆仁 / 花生碎 / 黄金椰粒即可

入味好的糯米饭，热气散了大半，吃着温软不凉。

软中带点黏度和嚼劲，醇厚的椰香、奶香混合着淡淡的米香，每一口都是享受。

椰浆里加了盐，丝丝咸度刚好解了甜腻，偶尔咬到绿豆仁，是令人愉悦的酥脆。

芒果滑溜溜的，纤维几近于无，牙齿成了榨汁机，榨出满嘴湿润香甜的果汁。

多做了一份椰浆糯米芒果布丁，三言两语说不清楚怎么做。

你们要是感兴趣，评论区告诉我，之后拍一个菜谱给大家。

‍‍‍‍‍

你可能还想吃

# 这里是广告 #

可食率高达 95%！果核跟纸片一样薄！甜度高达 17-19 °！

纤维丝极少，跟果冻布丁一样细嫩无渣！

合理怀疑，金煌芒就是来报恩的！

菜菜开团花皮金煌芒，海南三亚原产地直采、不打膨大剂、不催熟！

7-8 成熟采摘下来，发货路上还在后熟。

离海南比较近的朋友，收到的金煌芒会比较青，放阴凉处 1-2 天，就能慢慢尝到 8~10 成熟的果味变化。

组了 2 个规格，积分兑换价，低至 8.6 元 / 斤。

ps，切记，未成熟的芒果不能放冰箱；等完全熟透了，可以放冰箱延长赏味期。

点击图片即可购买� �